这篇文章给大家聊聊关于酒店管理知识，以及酒店管理十大管理要点对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、酒店管理基础知识有那些

1、一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能：

2、①技术技能，就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的，不仅工业企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技术技能，对酒店同样十分重要。

即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象思考，有形成观念的能力；有一定管理理论水平，能适用管理思想，去解决实际问题的能力；而且具有分析判断和决策的能力，3、②观念技巧。

即处理人际关系的能力，它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调，4、③人文技巧。

5、酒店经理人要做到以上的境界，首先是要拥有充足的专业知识，例如酒店管理与战略、酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商业知识、政府法规、管理知识等；其次是敬业的态度，例如积极热情的工作态度，负责守法，能与他人合作，愿意栽培部属等；再则是纯熟的工作技能，包含思维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格。

6、因此酒店经理人应具体掌握好以下几点管理技能:

不论是长期的战略规划，年度营销策划、人员招聘计划、年度预算等，都需要应用到计划的能力，因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划，制定计划要分辨有特定目标非例行性的项目管理计划、例行工作的日常管理计划与处理问题的处置计划：另外要能辨别目的与目标的差异，能够制定合理的目标，而非只应用过去的数字作基础，7、在管理的基本职能中，第一个职能便是计划，在计划职能的重要性，贯穿于管理的全过程。

计划与执行的过程有许多的变量，必须不断的进行决策，错误的决策带来失败的后果，正确的决策，则奠定成功的基础，例如人才要从内部培养还是外部聘任，处处都需要决策，决策时有时间与资源的限制，信息不足或错误的可能，人情的包袱等等，决策的技能又包含前提假设、推论能力，信息收集整理、分析、归纳的能力，逻辑判断、搏奕竞局理论，面对压力的心理素质，如何避开心智模式与错误的系统思考等，酒店经理人要站在一定的高度，统筹全局，做出决策，8、就酒店经理人来说，要制定正确的决策是其中一项重要的能力，预算如何分配。

在管理中促进部属自主管理的意愿与能力，由外部控制逐渐演变为自我管理，也是我们常说的：“管的最终目的是不管”，管制能力的考验主要有几方面：分辨该管与不该管的事，将事后处置提前为事前管理与事中管理，(例如质量的问题可能来自供货商的能力，制程控制得当，也许也无法有效管制，而需要源流管理或采购管理)，如何有效的管理质量、成本、服务水平，有赖于酒店经理人的高度技能，管制太多，处处缩手缩脚，效率不高；管制不足，容易出现漏洞，提高成本，质量不保，9、为了呈现有效的结果，酒店经理人不仅需要有周密的计划、良好的决策，也需要有执行的能力。

就酒店经理人而言，也许是服务质量不佳、人力不足、人员流动大、设备老旧等问题需要解决，解决问题需要界定问题、收集资料、分析问题、找出问题根源，针对其根源，运用创造能力，达成解决问题的目的，10、“能力越大,责任也就越大”,解决问题是经理人重要的任务，也是考验一个人能力最佳的方式。

11、据说智能、专业技术、经验只占成功因素的25％，其余75％决定于良好的人际沟通，酒店经理人半数以上的时间用在沟通上，大多数的工作障碍也都是在沟通中产生的;管理沟通既是一种人际沟通，也是一种团队沟通，有效的沟通重在倾听和反馈，擅长沟通的组织、进步速度、效率都比较快，沟通需要积极主动，既坚持原则，又尊重他人、开诚布公，才能追求“双赢”结果。

12、人们只会去做受到奖励的事情，酒店经理人要掌握制定合理的激励制度，经理人应及时、适时地对下属进行激励工作，有效的绩效面谈必不可少，包括听取下属的自我评估、商讨下属的异议和共同制定绩效改进计划，才能得到员工的积极支持，起到为人事决策和绩效发展提供依据的作用，激励是有技巧的，应该及时、具体、真诚；在需要批评时，应注意改善批评方式；对待不同的员工激励方式也不同，一个合理的绩效考核，应该由上级设定绩效标准，经双方事先沟通、共同确认，员工期望自己的努力得到应有的鼓励与报酬，企业中与员工的士气也受到考核公正与否的极大的影响，如果要建立持续的绩效，需要有公正合理的考核办法与激励机制，才能促使人们愿意为未来而努力。

组织中经常需要运用团队技巧，团队建设的技能主要有建立共同愿景与目标的能力，调和成员差异的能力，制定共同规范、整合新进人员，从经验学习引进团队找寻正确方向，促进健康冲突等，13、酒店经理人要想将让各部门、各岗位人员效率更高、相处融洽，就要有良好的团队建设技能，尊重角色差异，团结合作，互补互助，才能发挥出最大的效益，只有具备三方面的要素才能称的上是团队，一是目标要集中，二是团员之间关系要和谐互助，三是工作方法要保持一致与适当弹性，将500个土豆装在一只麻袋里，只不过成了一麻袋土豆，团队不同于团体，团体可能只是一群乌合之众，并不具备高度的战斗能力，好的团队必须具备以下特征：明确的共同目标、价值观和行为规范，资源共享，良好的沟通，成员有强烈的归属感，有效授权。

这样既保证下属能分担工作，又确保下属不乱用权力，酒店经理人要学会将工作分为必须授权、应该授权、可以授权、不应授权四种类型；遵循权责对等、授权不授责、循序渐进和建立约定等四个授权原则，领导技能主要包括分辨部属的特性与现况，选择适当的领导风格，情绪的认知，控制与调节，坚定的信念与意志力，14、所谓的领导，并不是说你可以随心所欲，利用权力把自己的意愿强加给别人；只有具有影响力，让别人心悦诚服地追随你，才是真正的领导，如何使酒店中形形色色的人有效的一起工作，如何促使部属从表面服从到真心奉献，如何使士气低落的员工重振士气，如何使成功的人不致得意满而停滞不前，如何使粗心的人不致酿成大祸，如何使利益不同的人相互支持，这些都有赖于酒店经理人的领导技能。

15、合格的酒店经理人应当准确地了解下属的水平和需求，协助其学习和解决特定问题，激发他们的承诺、确定行为改变的关键点、制定行动计划、应用于行动、评估和认可，酒店要发展，便需要广纳人才，但是人才不是天生的，况且学校能教的有限，因此能否有效培育部属便成为重要的关键能力，加上现今的信息流通快速，你不教部属，部属在不久的将来也会学到，但是你会丧失专业的领导能力，会使得部署对你缺乏一份尊敬与信服。

做到自己心中有数，财务数据清晰，同时也要让部门经理、员工明白，每日酒店正常经营需要多少费用成本支出，需要多少钱，才能确保正常经营，以树立全员成本费用控制和节约意识，唯有效益竞争，效益的好坏、优劣、高低才是检验酒店经理人业绩的硬道理，也是考核酒店经理人的重要核心指标之一，在当今激烈竞争的市场环境下，客源竞争、价格竞争、特色竞争、人才竞争、营销竞争的大氛围之中，16、收入是酒店的基础，效益是酒店的核心，利润是酒店的灵魂，酒店经理人要向管理要效益，要利润，并争取更大的利润空间，作为酒店经理人，要能掌控酒店成本支出，了解酒店每日成本支出变化情况。

17、酒店是一种特殊的企业，有其特定的业务内容、特定的运动规律，酒店经理人在掌握好以上几点管理技能的基础上，更要与时俱进，不断开拓创新，才能与员工共同开创美好明天。

二、酒店管理专业需要哪些知识技能

1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；

3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

5、熟悉中国酒店业发展的方针、政策和法规；

6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力，可从事以下工作：各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员；各类旅游公司，旅游管理部门工作人员；各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作；各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作；各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。

三、酒店管理学什么

酒店管理是一门涉及酒店运营、管理和营销的学科，酒店管理专业的学生需要学习以下内容：。

酒店管理基础知识：包括酒店组织结构、酒店管理流程、酒店服务质量管理等。

酒店前厅管理：包括前台接待、客房预订、入住登记、结账退房等。

酒店客房管理：包括客房清洁、客房服务、客房维护等。

酒店餐饮管理：包括餐饮服务、菜单设计、食品安全管理等。

酒店销售与市场营销：包括酒店销售策略、市场调研、广告宣传等。

酒店财务管理：包括酒店财务报表分析、成本控制、预算管理等。

酒店人力资源管理：包括员工招聘、员工培训、员工绩效管理等。

酒店安全管理：包括酒店安全管理制度、消防安全管理、紧急事件处理等。

酒店信息系统管理：包括酒店管理软件使用、酒店网络维护、酒店信息安全等。

同时，学生还需要通过实践课程来提高自己的实际操作能力，如酒店实习、服务技能比赛等，除了以上内容，酒店管理专业的学生还需要学习相关的法律法规、酒店文化、服务心理学等知识。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。